Ayam Goreng Lengkuas ala Mama

#Resep:

"Ayam Goreng Lengkuas ala Mama"

Bahan:
- 1/2 kg Daging Ayam
- 1 ruas besar lengkuas
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 lbr daun salam
- 5 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
- 1/2 ltr minyak goreng
- garam secukupnya
- air secukupnya
- gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan daging ayam dan tiriskan.
2. Parut lengkuas dengan posisi memanjang.
3. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar dan merica.
4. Panaskan 5 sdm minyak goreng.
5. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Tambahkan lengkuas yang sudah diparut dan daun salam. Tumis selama kurang lebih 3 menit.
6. Tambahkan daging ayam dan campurkan dengan bumbu. Masukkan air hingga daging Ayam terendam.
7. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Tunggu hingga mendidih dan koreksi rasa.
8. Setelah daging ayam cukup empuk dan bumbu meresap, matikan api dan tunggu hingga dingin.
9. Goreng daging ayam beserta ampas lengkuas hingga kecoklatan.
10. Ayam goreng lengkuas ala Mama siap disajikan.